Mapa Sin Gluten organiza información
Mapa Sin Gluten organiza información declarada por comercios, documentación aportada y contribuciones de la comunidad. Esa información se presenta para facilitar la comparación y acompañar decisiones informadas, pero no reemplaza la consulta directa con el comercio ni los controles oficiales.
No certifica comercios ni realiza auditorías presenciales
Mapa Sin Gluten no certifica comercios, no realiza auditorías presenciales y no reemplaza organismos oficiales ni certificaciones emitidas por terceros habilitados.
No promete certezas absolutas
La plataforma no puede confirmar de forma permanente la ausencia total de gluten, la continuidad de procesos internos de cada comercio ni la permanencia de condiciones operativas a lo largo del tiempo.
La información puede cambiar
Los datos públicos pueden modificarse por cambios declarados por comercios, nuevas revisiones, actualizaciones de documentación o aportes posteriores de la comunidad.
Consulta directa ante dudas específicas
Cada persona debe consultar directamente con el comercio ante dudas específicas, especialmente cuando su decisión dependa de prácticas concretas, procedimientos internos o documentación actualizada.
La plataforma tampoco reemplaza asesoramiento médico o nutricional. Su función es ordenar información visible del producto para facilitar decisiones mejor informadas.
Diferencia entre nivel visible y badge
El nivel visible del comercio organiza la información pública según los datos declarados, la documentación disponible y la evaluación correspondiente. Hoy esos niveles pueden mostrarse como Sin gluten, Opciones sin gluten o Comunidad, según el caso.
Los badges, como Certificado, son señales adicionales y no equivalen por sí solos al nivel general del comercio. La certificación es una capa separada de los niveles públicos Sin gluten, Opciones sin gluten y Comunidad.
Certificado oficial revisado y certificación emitida por terceros
Cuando un comercio muestra un badge de certificado, eso indica que se revisó documentación oficial aportada por el propio comercio. Esa revisión no equivale a emitir una certificación propia ni reemplaza la autoridad del organismo o tercero que haya emitido el documento original.
El badge Certificado debe interpretarse como una señal adicional dentro del perfil público y no como una garantía integral de ausencia de riesgo.
Responsabilidad del comercio sobre la información declarada
Cada comercio es responsable por la información que declara sobre sus prácticas, productos, procesos, certificaciones, imágenes, menú, horarios y canales de contacto. Mapa Sin Gluten organiza y presenta esa información, pero no la convierte automáticamente en garantía alimentaria. En particular, Comunidad no equivale a validación institucional ni certificación.
Contacto
Para consultas relacionadas con el alcance de la información publicada, escribinos a mapasingluten@gmail.com.
Última actualización: 11 de agosto de 2026